Диета при панкреатите (воспалении поджелудочной железы)

Заболевание поджелудочной железы воспалительного характера называется панкреатит. Железа выполняет секреторную функцию: вырабатывает инсулин и глюкагон, и участие в пищеварении заключается в секреции панкреатического сока. Причин поражения своим разнообразием: токсического отравления, травмы, обструкция панкреатического протока, сосудистых нарушений, болезни желчного пузыря и протоков, влияние лекарственных препаратов, инфекционные и паразитарные болезни.

dieta para la pancreatitis

Различают острый и хронический панкреатит. Острый панкреатит связан независимой пищеварения ферментов поджелудочной железы и в тяжелых случаях может возникнуть некроз ткани, железы и органы. Часто развивается в лекарственных препаратах. В половине случаев причиной его развития является GSD и того, связано со злоупотреблением алкоголя.

Хронический панкреатит-длительно текущее и прогрессирующее заболевание, склонное к обострениям. Различают несколько их клинические формы:

  • бессимптомно;
  • боли не выраженные постоянные боли, повышение при обострении;
  • периодически, когда боль появляется только в обострения;
  • псевдо tumore — очень редко встречается форма, когда головка железы корень фиброзной тканью и увеличивается.

Диета панкреатита

Тяжелая форма заболевания наблюдается интенсивный болевой синдром, повышение уровня ферментов железы в крови и моче.

Основные принципы питания в этот период являются:

  • голод и проведение парентерального питания;
  • в кратчайшие сроки после атаки и ремиссии боли осуществляется переход на питание, так как больному необходим полноценный белок;
  • постепенное расширение диеты и включение новых продуктов;
  • постепенное увеличение количества пищи и калорий;
  • выполнение механической и химической magania органа в течение длительного времени.

Придерживаться питания зависит от состояния пациента, и далее сопоставляются два варианта диеты.

Первый параметр отображается после панкреатита и светло-острой и хронической. Этот вариант диеты рекомендуется после голодных дней (как правило на третий день), поскольку создает максимальный покой щитовидной железы и устраняет боль.

После нападения, необходимы частые приемы пищи (до 8 раз) и в очень небольших количествах, начиная с 50-100 г. Впервые назначается меню с низким содержанием калорий (жиры 50 г, 60 г белка). Не соответствует физиологическим нормам, поэтому рекомендуется в течение 4 до 7 дней.

Диеты составляют вареные продукты, которые имеют полу-жидкой консистенции, и только на 6-й день Допускается употребление в пол вязкой пищи. Углеводы пищи, меньше стимулирует pancreaticum секреции, поэтому рекомендуется сразу после голода.

При уменьшить боль и улучшить переваривание пищи диета расширяется и назначается второй вариант (применяется также при не резком обострении хронического панкреатита). После панкреатита пациент должен находиться в рационе питания от 6 до 12 месяцев. Все блюда готовятся в кипяченой или продукта, как, сначала трутся на терке, а позже просто давят. Из-за соблюдения принципов magania, еда не вызывает чрезмерной стимуляции органа.

dieta sharp la pancreatitis

Диета панкреатита поджелудочной железы

У взрослых болезнь приобретает хронический характер, что означает, что питанию необходимо уделять должное внимание, потому что это может предотвратить рецидивы. Каждое обострение подразумевает замену обычного функционирования тканей молочной железы, фиброзной. Поэтому, с годами, у пациента развивается дефицит железа, внешне секреторная и внутри секреторная.

Основные характеристики второго варианта Диеты 5П:

  • Блюда на пару в потертый и куски. Переход на это питание осуществляется постепенно.
  • Повышает содержание белка, количество жиров и углеводов. Однако, количество жира и не более 70 г и вводятся постепенно.
  • Плохое переваривание белков количество белков сокращают время и увеличивают содержание углеводов.
  • Исключены экстрактивные вещества и волокна. Для извлечения экстрактивных веществ варят мясо на куски по 100 г, сливая первую воду. Затем используют как полуфабрикат для различных блюд, рубленых, суфле и пудингов).
  • Количество соли до 6,
  • Рекомендуется дробное питание (до 6 раз в день).
  • Запрещен обильный прием пищи.

В период ремиссии расширяется список продуктов и показано, включая овощи и фрукты, как в сыром виде. Овощи реализуются в составе салатов, гарниров, vinagretas и как самостоятельные блюда. Кроме каши, можно сделать ризотто с орехами и отварным мясом, пастой. Супы готовятся не трет, и осторожно вводят в борщ, борщ и щи. Для улучшения вкуса используют домашние соусы и специи.

Запрещены какао, кофе, напитки с газом и алкоголь. В стадии ремиссии показано, круглосуточная малого и среднего жидкости, минеральных вод. Принимают в теплом виде течение 3-4 недель. Диета панкреатита выполняется из жизни.

Разрешенные продукты

Правильная диета, питание при панкреатите поджелудочной железы включает в себя:

  • Крупы: манная, овсяная, гречневая, рис. Каши готовят на воде, используются, добавьте воды или молока, доводят до пола вязкой консистенции. Если готовить каши из муки (пшеница и рис), это значительно облегчает процесс приготовления пищи. Риса и манной крупы можно сделать суфле и подавайте с желе, варенье, джем или варенье. Ячменя, проса, кукурузы и ячменя, зерна ограничиваются в рационе.
  • Вареная и используется до состояния пюре, тыква, кабачки, морковь, зеленый горошек, свекла, цветная капуста. Через время Допускается употребление сырой моркови и тыквы в сухарях помидоров очищенных и измельченных огурцов.
  • Супы готовятся на овощных бульон и в них вводят использовано овощи. Можно приготовить суп-пюре. В супы добавляют крупы разрешены, хорошо проваривают или протирают. В суп можно ввести мелко нарезанные овощи, но и жарить. Супы заправляют сливками, сливки, сливочное масло.
  • Нежирную рыбу готовят на пару, отваривают куском или употребляют в виде котлет. Предпочтительно, Судак, Хек, треска, карп, щука, пикша, окунь, путассу. Не poached рыба, которая готовится на сковороде с водой и экстрактивные вещества в ней сохраняются.
  • Для приготовления блюд выбирают говядину, кролика, телятину, курицу. Мясо употребляется в виде рубленых изделий (только котлеты, суфле, фрикадельки, котлеты, пельмени), запеченные на пару. Отварить курицу и кролика она может съесть кусочек.
  • Нежирные кисломолочные продукты. Молоко можно добавлять в блюда, потому что детали плохо переносится пациентами. Можно сказать, не очень жирный творог, готовить тушеные блюда и десерты из него. В случае дефицита кальция лучше употреблять кальцинированная творог. Сметана — приправы в блюда. Можно ввести неsharp сыр тертый.
  • На хлеб, только черствый, чтобы избежать возгорания. Диета предусматривает потребление не масло, печенье.
  • Омлеты в основном из белка (1 яйцо в день).
  • Можно готовить соусы на растительном отваре с добавлением сливок и молока.
  • В печь как сладкие яблоки. Сухофрукты используются трется. Сладкий фруктов делают варенье, желе, десерты, конфеты. Ограниченный поддерживаются фрукты и ягоды, но нужно чистить.
  • В диете после обострения очень осторожно вводят жиры, во-первых, это масло, а затем рафинированное подсолнечное.
prohibido productos

Полностью или частично ограниченные продукты

Питание воспаление поджелудочной железы не должна содержать:

  • Овощи с грубой клетчаткой (кольраби, капуста, редис, репа, баклажаны, репа), бобовые, грибы.
  • Супы на бульоне (мясо/отваров с грибами/рыба), суп из свеклы, свекла, суп, окрошка.
  • Синяя рыба, мясо, мясо гуся и утки, все жареные блюда, тушеные блюда из мяса и рыбы, копченостей, яиц, рыбы, соленая рыба, колбасы, консервы.
  • Добычу на содержание избыточного холестерина.
  • Хлеб из ржи и пшеницы, свежие, пирожные с кремом, пирожные из слоеного теста, сдоба, сливочное масло, выпечку, яичницу, котлеты, блины, богатый и пончики.
  • Сыпучих зерновых продуктов (исключают ячменя, кукурузы, ячменя и проса).
  • Сырые овощи и фрукты необходимо вводить в рацион с осторожностью. На начальном этапе, будут вареными или печеными.
  • Исключаются: черный, крепкий кофе, шоколад, мед, виноградный сок, мороженое, варенье, шоколад, газированные и алкогольные напитки.
  • Яйца жареные и вкрутую, сливки, жирный творог с повышенной кислотностью, жирные молоко и соленый, острый сыр.
  • Кулинарные жиры, сало, приправы и специи (хрен, пряные травы, соус томатный, горчица, перец, майонез).
  • Фрукты, которые содержат простые углеводы (бананы, виноград, финики) — могут вызвать воспаление кишечника.

Меню при воспалении поджелудочной железы (Режим питания)

Меню питания острый панкреатит довольно мало. На начальном этапе диетотерапии блюда в рационе присутствуют только в кипяченой и потертый. Разрешено потребление 50 г, сухари из белого хлеба. Меню на неделю может быть разнообразной, в том числе жидких и poloveckie каши из различных зерновых культур (кроме проса), суфле и пюре из овощей разрешены.

Каждый день нужно готовить пресный свежий творог. Готовится из молока, добавляя при кипении хлористого кальция, таким образом, не получается кислота, кальцинированная творог. На их основе можно сделать пасту, суфле и паровые пудинги. Молоко разрешено только в качестве добавки в блюда (кашу с молоком, крем-суп). Разрешены 1-2 яйца в день, всмятку, омлет, яйцо или пара.

На десерт, второй Завтрак или полдник больному можно предложить печеные яблоки или яблочное пюре, в виде пюре, кисели, желе из фруктов, протертые компоты (можно использовать сухие и свежие фрукты). Сливочное масло в небольших количествах добавляется в готовые блюда. Если есть несколько дней, будет выглядеть так:

Далее диета включает в себя расширение диеты. При переключении на расширенную версию основные блюда те же, но продукты (фрукты и овощи), можно использовать не трет, а позже-в сыром виде. Увеличивает количество пшеничного хлеба до 300 г, сливочное масло-до 20-30 г / день, Допускается без сахара, сухое печенье.

Добавляются в рацион тушеные блюда из круп, крупяные суфле и смеси пасты. Все еще ограничивают свободный зерновых, ячменя, кукурузы, ячменя и т. д. овощи, добавляется цветная капуста, свекла, тыква, горох. пюре сырые, спелые фрукты и ягоды. Молочные продукты, берут с низким содержанием жира, не кислый кефир, сметана в блюда. Примерное меню диеты при панкреатите поджелудочной железы может быть:

Для детей

Острый панкреатит у детей сравнительно редко. Ее развитие возможно на детей-наркоманов, при вирусных инфекциях, септических состояний, отравлений, приема лекарств и после травм в области живота. Большую часть панкреатита находится в возрасте от 11 до 15 лет. В клинической картине доминирует синдром боль (от умеренной боли до судорог и сильных), локализованные в эпигастральной, в левом подреберье и вокруг пупка.

Коррекция нарушений функции железы должен включать в себя лечение заболеваний, которые привели к их развитию. Важным аспектом является диетотерапия, характер которой также определяется основным заболеванием. Рекомендуется потреблять от возраста, количества жира. Детского питания не должна содержать наименьшее количество жира, потому что высокая эффективность препаратов заместительной терапии могут компенсировать отсутствие липазы. Такой подход к питанию позволяет улучшить nutritionis состояние, что очень важно для развития детского организма.

Хронический панкреатит требует соблюдения строгой диеты во время обострения, а затем осуществляется постепенный переход на менее мягкой диеты (исключается только механика вкладчиков), но питание должно быть избирательным и уважать его потребность в жизни.

dieta para los niños

В стадии ремиссии в рацион вводятся свежие фрукты (сладкие яблоки, дыня, абрикос, слива, Вишня, клубника, виноград, смородина, малина, цитрусовые, ананасы), овощи (морковь, овощи огурцы, помидоры). Его количество ограничено и дать вашему ребенку, можно не каждый день. Время от времени можно употреблять капусту, молодую кукурузу и баклажаны. Основу меню составляют каши, блюда из мяса, фарша, курицы и индейки, вегетарианские, супы, рыба, запеченная, на пару, овощи и кисломолочные продукты. Разрешаются сладости: мармелад, конфеты, джемы, мед, варенье, сахар, но в умеренных количествах.

После перенесенного панкреатита и хронического исключает:

  • газированные напитки;
  • молоко сгущенное;
  • мороженое;
  • квашеные и соленые;
  • бульонов, жиров, мяса;
  • жареные и жирные продукты;
  • сосиски, колбасы, консервы, паштеты;
  • кислых фруктов и ягод кислоты (яблоки, Вишня, клюква);
  • специи;
  • просо и ячмень, зерна;
  • кулинарная выпечка (торты, пироги) и запекать, шоколад, орехи;
  • овощи с грубой клетчаткой (re зрелый горох, перец, редис, редьку, редис, лук, чеснок).

В случае реакторов панкреатита рекомендуется диета соблюдается в течение 2 недель, после чего строгих ограничений не требуется, но необходимо обеспечить ребенку питание, соответствующее возрасту.

21.03.2019